Moj zadnji komentar...

Re: Pašticada s njokima

ovo nije pašticad , pa evo mog recepta za pašticadu:
Marinada:Goveđi ili juneći frikando(ruža) meso se dan ranije špikuje gusto red po red panceta,luk, češnjak i mrkva, stavi se u 1l crnog vina 3 dcl vinskog octa(kvasine), 1 velika glavica crvene kapule, 1mrkva, korjen peršina i selena 2 lista lovora i drži poklopljeno min 12 h u frižideru
Priprema:Meso se izvadi iz marinade posolit popapriti i staviti oraščić i cijeli se komad dobro premaže senfom.
U teći se zagrije ulje i dobro se zapeće meso sa svih strana i dodati 1/2kg luka na komade 2 mrkve, 10 suhih šljiva i sve malo prodinstati.
U sve to se doda povrće iz marinade i zalije sa prošekom ili( 2dcl crnog vina + 2 žlice šećera) i tek onda sve zaliti marinadom, ako meso nije skroz pokriveno doda se malo vode. Kuhati 2 sata.
Meso izvaditi, izrezati na fete marinadu procijediti, preliti po mesu, a povrće izmiksati štapnim mikserom i vratiti u meso. Dodati sol,papar(može jedna žlica đema od šljiva) i na lagano kuhati 1h30min. pred sam kraj dodati 1 lovorov list i malo ružmarina, pa na kraju izvaditi. Dobar tek

Svi moji komentari